On connait tous le Rougail Saucisse, mais en fait le rougail désigne la sauce rouge à base de tomates. On peut donc faire du rougail avec tout, et pas seulement de la saucisse! Une façon de mettre du soleil dans sa journée.

Ingrédients pour 2 personnes

• 350 g Crevettes roses cuites
• 500 g Carottes
• 400 g Pulpe de tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
• 1 cuillère à café de Piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de Paprika

Préparation

Etape 1 : Laver les carottes, les éplucher et les couper en petits morceaux.

Etape 2 : Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les carottes à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.

Etape 3 : Ajouter les épices et un peu d’eau (1/2 verre suffit). Mélanger pour répartir les épices.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif

Etape 4 : Ajouter la pulpe de tomates, puis les crevettes et mélanger bien.
Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes et ajouter de l’eau si besoin pour éviter que ça accroche et pour avoir plus de sauce.
Servir chaud.

Cette recette est facile à faire, le plus long c’est de décortiquer les crevettes, mais vous pouvez acheter des crevettes déjà décortiquées pour gagner du temps. Le goût restera le même. J’ai utilisé des crevettes entières parce qu’elles étaient en promotion.

Bon appétit!