C’est la saison de la Raclette, et il existe de nombreuses façons de savourer ce délicieux fromage. Ici je vous propose des flans en portions individuelles qui peuvent se manger aussi bien en apéritif qu’accompagnés d’une soupe ou d’une salade. Ils conviennent aussi parfaitement pour une collation protéinée après une chirurgie bariatrique ou en cas de dénutrition.

J’ai pris des moules à tartelette, parce que c’est ce que j’avais à la maison, mais vous pouvez choisir une autre forme de moule individuel ou un moule unique. Il faudra peut-être adapter la durée de cuisson.

Ingrédients pour 6 flans

• 250 ml Lait entier ou demi-écrémé
• 4 Œufs
• 8 Tranches de bacon fumé
• 6 Tranches de Raclette
• 1 cuillère à café de Cumin

Préparation

Etape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
Chemiser 6 moules à tartelette (avec de l’huile ou du beurre et de la farine) ou choisir des moules en silicone.

Etape 2 : Battre les œufs en omelette dans un saladier.
Ajouter le lait et le cumin et mélanger (attention le cumin a parfois du mal à se mélanger et forme des « bulles », il faut donc prendre le temps de casser ces bulles pour éviter les mauvaises surprises).

Etape 3 : Couper le bacon en petits morceaux et l’ajouter à la préparation précédente.

Etape 4 : Verser la préparation dans les moules à tartelette en veillant à bien répartir les morceaux de bacon. Et la suite…

Etape 5 : Poser une tranche de raclette sur chaque moule à tartelette, et enfourner 20 à 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler. Se mange tiède!

Vous pouvez aussi en faire plus et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Comme il y a des œufs et du lait ce produit est fragile et ne doit pas être conservé plus de 3 jours au réfrigérateur.

Bon appétit!