Un classique adoré des jeunes et des moins jeunes. C’est facile à faire, et l’avantage du fait maison, c’est qu’on a des produits de qualité et non de la viande reconstituée, pas d’additifs, et le goût est fabuleux. Prêt à tester! Vous n’arriverez plus à manger des cordons bleu du commerce.

Attention à bien choisir vos escalopes de dinde, il faut qu’elles soient fines et larges, sinon vous n’arriverez pas à les garnir et à les plier. Si elles sont petites, vous pouvez toujours en superposer 2, mais c’est plus compliqué pour la panure et la cuisson.

Vous pouvez aussi choisir un autre fromage que le comté, ça fonctionne aussi très bien avec du St Nectaire ou du Reblochon.

Ingrédients pour 2 cordons bleu

• 2 Escalopes de dinde
• 2 Tranches jambon cru
• 50 g Comté
• 1 Œuf
• 4 cuillères à soupe de Chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin

Préparation

Etape 1 : Battre l’œuf en omelette dans une assiette creuse.
Verser la chapelure dans une autre assiette creuse.

Etape 2 : Poser une escalope de dinde sur une planche à découper et bien l’étaler (il vaut mieux choisir des escalopes fines et larges).
Poser dessus une tranche de jambon cru, et répartir sur la moitié 25g de comté coupé en lamelles fines.

Etape 3 : Plier l’escalope en 2.
Tremper cette escalope dans l’œuf battu en veillant à en mettre sur l’ensemble de l’escalope pliée.
Mettre ensuite l’escalope dans la chapelure, en veillant à répartir la chapelure sur l’ensemble de l’escalope pliée.

Etape 4 : Procéder de la même manière pour la deuxième escalope.

Etape 5 : Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Cuire les cordons bleu de chaque côté 3 à 5 minutes (ça dépend de l’épaisseur).
Il faut que l’escalope de dinde soit bien cuite.

Se mange aussitôt cuit pour profiter du coulant du fromage et pour vous régaler. Bonne dégustation!