Salade d’hiver

Connaissez-vous les fèves edamanes? Il s’agit de fèves de soja fraîches, elles font donc partie de la grande famille des légumineuses. Elles sont originaires d’Asie où elles sont consommées depuis des siècles. En France, on les trouve surtout dans la cuisine japonaise ou dans les poke bowl. C’est la base de cette salade d’hiver.

Facile à préparer cette recette sort de l’ordinaire et met un peu de soleil dans nos assiettes.

Temps de préparation : 30 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 Avocat
• 300 g d’Edamanes surgelées
• 300 g de Crevettes cuites
• 1 Pamplemousse
• 30 g de Cacahuètes non salées
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique
• 2 cuillère à soupe d’Huile de sésame grillé

Préparation

Etape 1 : Faire cuire les édamanes comme indiqué sur l’emballage.

Etape 2 : Décortiquer les crevettes (pour gagner du temps vous pouvez acheter des crevettes décortiquées).

Etape 3 : Peler le pamplemousse, séparer les quartiers et les couper en morceaux.
Peler l’avocat, le couper en deux, ôter le noyau et couper les moitiés en morceaux.

Etape 4 : Répartir les ingrédients dans deux assiettes creuses sans oublier les cacahuètes.
Ajouter le vinaigre balsamique et l’huile de sésame grillé dans chaque assiette.
C’est prêt!

Les crevettes étant une denrée fragile, il n’est pas conseillé de préparer cette salade à l’avance. De même l’avocat risque de s’oxyder si vous le couper trop tôt. Par contre vous pouvez cuire les edamanes à l’avance et les laisser refroidir.