soupe de butternut

C’est encore la saison des soupes, même si on commence à s’en lasser. Je vous propose donc une recette qui sort des sentiers battus pour varier un peu. La soupe est une façon facile de manger des légumes, et de s’hydrater. On conserve aussi les minéraux comme le potassium qui partent dans l’eau à la cuisson. Les fibres étant mixées, elles sont plus digestes.

Ingrédients pour 6 personnes

• 800 g de Butternut
• 500 g de Panais
• 250 g de Pomme de terre
• 2 cuillère à café de Cumin en poudre

Préparation

Etape 1 : Laver les légumes et les pommes de terre.
Les éplucher et les couper en morceaux.

Etape 2 : Mettre les morceaux dans une casserole, ajouter le cumin.
Recouvrir d’eau.

Etape 3 : Mettre la casserole sur le feu, mettre un couvercle dessus.
Quand l’eau bout, baisser le feu et enlever le couvercle.
Laisser cuire 20 minutes environ.

Etape 4 : Retirer du feu.
Mixer avec un mixeur plongeant ou dans un blender.

Servir chaud.

Bon appétit!

soupe de butternut