Pommes de terre à la Picarde

J’ai retrouvé cette recette de pommes de terre à la Picarde récemment. C’est une recette que nous faisait maman quand j’étais ado, comme ça elle arrivait à nous faire manger des poireaux. Un légume que je n’aimais pas trop à l’époque et dont je raffole aujourd’hui. On arrive à la fin de la saison, profitons en!

C’est un plat qui réchauffe, ça tombe bien, il fait encore frais. On peut la manger seule, ou en accompagnement d’une viande rouge ou blanche, ou d’un poisson.

Comptez 45 minutes de préparation au total.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 2 Poireaux
• 100 g de lardons allumettes natures
• 2 cuillères à soupe de graisse de canard
• 20 cl de crème fraîche ou végétale
• 1 pincée de sel
• Du poivre
• 500 ml Eau

Préparation

Etape 1 : Laver les poireaux.
Ôter le vert et couper le reste en rondelles de moins d’un centimètre de large.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux (comme sur la photo).

Etape 2 : Dans une cocotte, faire fondre la graisse de canard (c’est la version Sud-Ouest!) et y faire revenir les lardons.

Etape 3 : Ajouter les morceaux de pommes de terre et les faire revenir quelques minutes dans le mélange graisse de canard et lardons.

Etape 4 : Ensuite, ajouter les poireaux, le sel, le poivre et l’eau.
Mélanger le tout, couvrir (mettre un couvercle sur la cocotte) et laisser cuire 20 minutes.

Etape 5 : Enfin, ajouter la crème, remuer et laisser cuire 5 minutes.
C’est prêt!

Cette recette est aussi délicieuse réchauffée, vous pouvez en préparer pour plusieurs jours. Elle peut aussi être congelée.